Workshops

Ontdek de kunst & wetenschap van fermentatie in een hands-on workshop!
Leer met eenvoudige technieken en natuurlijke ingrediënten om gezonde, smaakvolle gefermenteerde producten te maken, van knapperige zuurkool tot bruisende kombucha. Je gaat zelf aan de slag en kan direct thuis verder aan de slag. Geen ervaring nodig; perfect voor beginners en liefhebbers! De workshops worden verzorgd door Kim van den Belt, die niet alleen bij de Proef zeer actief is, maar ook het unieke merk Microbial Garden heeft opgericht.

Over Microbial Garden:
The Microbial Garden is een merk dat ontwerp, onderzoek en voedsel combineert om het fascinerende verhaal van microben—de onzichtbare helden die essentieel zijn voor onze gezondheid en ons milieu—te vertellen. Via praktische toepassingen zoals voedselproducten, workshops, het ontwikkelde receptenboek en productontwerpen wil ik mensen bewust maken van de kracht van microben en hun positieve invloed op ons dagelijks leven.

We staan aan de vooravond van een transitie in voedselproductie en -verwerking. Microben spelen hierin een cruciale rol, met bewezen gezondheidsvoordelen en duurzame oplossingen. Dit project koppelt moderne wetenschappelijke inzichten aan traditionele kennis en maakt ze toepasbaar voor iedereen. Met The Microbial Garden wil ik bijdragen aan een gezondere toekomst door mensen te inspireren en te informeren over de kracht van de kleinste organismen op aarde.

Beschikbare data checken en aanmelden voor de workshop? Ga naar onze de webshop

Basiscursus groente fermenteren: (van 14:00 tot +- 17:00) € 55,00 p.p incl. BTW
Bij deze workshop leer je de zuurkool- en pickle-methode. Je krijgt de theorie en gaat direct aan de slag met verschillende seizoensgroenten. Hier krijg je drie potten met je eigen brouwsels mee naar huis, inclusief de recepten van de basismethode. Er is ook een pauze inbegrepen met koffie/ thee en lekkers.

Basiscursus fermentatie: (van 9:00 tot 13:00): € 100,00 incl. theorie, materialen, proeverij & btw
Bij deze workshop leer je de zuurkool- en pickle-methode, kimchimethode, azijnmethode, zuivelmethode en een gist methode waar je je eigen gezonde frisdrank mee kunt maken. Je krijgt de theorie over de basisprincipes en gaat daarna aan de slag. Van elke methode maak je een eerste exemplaar dat je allemaal mee naar huis kan nemen. Ook krijg je de basisrecepten van deze basismethodes en ph strips mee. Met deze cursus leer je dus de volledige basis kennen.

Basiscursus wilde drankjes/soda’s: (van 14:30 tot 17:30)
€ 120,00 incl. theorie, materialen, proeverij, twee starterculturen & btw
Bij deze workshop leer je alle methodes die je kunt gebruiken om je eigen gezonde probiotische drankjes te maken. Je krijgt de theorie over de basisprincipes en gaat daarna aan de slag. Je leert hoe je wilde gisten uit de natuur kunt halen, de kombucha methode, kefir methode, gingerbeer plant methode en wilde gist methode. Je maakt een aantal exemplaren dat je mee naar huis kan nemen inclusief twee starterculturen naar keuze (zoals de kombuchazwam, kefirkorrels, de gingerbeer plant). Ook krijg je de basisrecepten van deze basismethodes, ph strips, zeefje en kaasdoek mee. Met deze cursus leer je dus de volledige basis kennen. Een pauze met koffie/ thee en lokale taart is ook inbegrepen. Op locatie kun je meerdere soorten starterculturen bij kopen, zo kies je zelf waar je thuis mee verder wilt

Bedrijfsuitjes op maat (vanaf 8 personen): Vanaf € 45,00 p.p. incl. btw kan ook doordeweeks. Neem contact op via: info@4f.studio
Je kunt hier een methode kiezen die je graag met je collega’s wilt maken (zoals zuurkool) tijdens een gezellige ochtend of middag. 3 varianten maken duurt ongeveer 2 uur, inclusief theorie. Inclusief koffie/ thee en lekker (lokale lunch optioneel).

Drie daagse cursus tijdens Ambacht op de Proef: 16, 17 & 18 juli 2025 € 539,95 p.p.
Tijdens deze drie praktische dagen leer je echt alles over fermenteren. Je maakt verschillende varianten, leert alle methodes, verschillende technieken en bouwt genoeg kennis op om thuis goed verder te kunnen. Ook krijg je de basisrecepten van deze basismethodes, je eigen brouwsels inclusief potten/ starterculturen en ph strips mee. Van zuurkool tot gefermenteerde drankjes, tot aan Tempeh en Koji! Prijs is inclusief btw, materiaal en onbeperkt koffie/thee met lekkers. Exclusief overnachting en exclusief lunch (optioneel, € 18,50 per dag)

Speciale aanbieding:
Volg beide workshops (basiscursus fermentatie compleet & basiscursus wilde soda's) op dezelfde dag en krijg 10% korting op de totaalprijs!

Locatie DE PROEF:
Majoor van Swietenlaan 15, 8382 CE Frederiksoord